Cozinheiro lança serviço de paella com preparo em domicílio

Cinthia Lopes

Paellas preparadas seguindo as clássicas receitas da cozinha espanhola, à la Marinera ou Valenciana. Farta em proteínas e porções como reza a mesa seridoense. Assim se apresenta a Paella do “Aromas, Cores, Sabores”, um projeto de chef em domicílio idealizado pelo administrador e entusiasta da gastronomia Manoel Ribeiro.

Munido de todos os utensílios, incluindo o fogão do tipo Serpentina, Manelito como é conhecido, prepara a paella na hora na casa do cliente. O serviço pode ser contratado a partir de dez pessoas e tem feito sucesso no litoral sul, onde  Manoel Ribeiro reside. Ele adianta que vai aonde o cliente quiser. “Se a praia for muito longe cobro um adicional de deslocamento”.

“Comecei a fazer para receber os amigos e a família e as pessoas começaram a gostar tanto que eu decidi oferecer por encomenda. Fui postando nas redes sociais a os clientes apareceram", contou. 

As ferramentas para o preparo ele foi adquirindo aos poucos. “O fogão  Serpentina eu comprei no Rio Grande do Sul, é mais prático por que cozinha tudo por igual e pode ser montado em qualquer lugar, área externa ou em ambientes fechados."

O cozinheiro faz questão de ressaltar a qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados no preparo do prato. “Uso uma boa quantidade de proteína, pelo menos 1 kg de cada, e o uso do arroz também é equilibrado”.

Lagostas, camarões de tamanhos diferentes, filé de Serigado, lulas, mexilhões e polvo vão na receita da paella de mariscos. Para a paella valenciana o cozinheiro acrescenta frango, carne de porco e filé mignon. O preço sai R$ 65 por pessoa.

Por enquanto a temporada do Aromas, Cores, Sabores vai até o final de fevereiro, mas está nos planos do cozinheiro a ampliação do projeto. Cozinheiro atrevido desde a adolescência, Manoel Ribeiro tem o sonho de montar um pequeno bistrô com algumas de suas especialidades, como o cordeiro precoce, arroz de polvo, arroz de pato, bacalhau, dentre outros. 

Serviço

Aromas, Cores, Sabores  | Paellas e frutos do mar. Encomendas e contato: @Aromacoressabores (Instagram). Ou pelo 84 9955-7070

link no facebook https://www.facebook.com/aromascoressabores/