Dono do antigo Dolce Vita lança a marca"Cajueira Nut", de pastas de castanhas de caju

Por Cinthia Lopes

 A pandemia se foi mas deixou para trás muitos negócios no ramo da gastronomia. Entretanto, durante a retomada novas ideias puderam ser fermentadas. É o caso do restauranteur José Maria Dias Xavier, dono do outrora badalado bistrô Dolce Vita. Depois de fechar o restaurante em 2020, Zé Maria não se rendeu de todo à aposentadoria forçada. APor incentivo das filhas, passou a pesquisar sobre a produção de pastas oleaginosas. Agora ele lança no mercado local a "Cajueira Nut", primeira marca potiguar de pasta natural de castanha de caju. 

Para desenvolver o projeto foi em busca da parceria junto ao amigo dono da empresa Frutos Frios, especializada em polpa de frutas. Desde o dia 17 a  “Cajueira Nut” chegou às primeiras lojas do mercado e pode ser encontrada na Verd Frut da Av. Hermes da Fonseca, Ponto do Morango da Av Rui Barbosa e a NutriCare.  

“A Cajueira Nut funciona dentro da Frutos Frios, uma fábrica de polpas de frutas de Ceará-Mirim. Aproveitamos as castanhas de caju da produção da polpa de caju para produzir as pastas”, conta Zé Maria. “Colocamos no mercado em algumas lojas como a VerdFrut da Hermes da Fonseca e a perspectiva é de vendermos em todas as 20 lojas da rede distribuídas em 4 estados do Nordeste".

Ele ressalta que o produto é 100% natural, sem adição de açúcares ou óleos vegetais. O processamento da oleaginosa é simples: Apenas a castanha natural assada em forno caipira. 

“Não trabalhamos com a castanha torrada por ela ser obtida através da fritura em óleo e esse processo interferir na pureza do produto final”, ressalta.

Para mais informações sobre o produto, o contato é (84) 999559605. Zé Maria adianta, porém, que não estão prontos para fornecer em sistema de delivery, mas que atendem pedidos para revenda.